我国水产品包装机械的现状及发展趋势

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　　近几年, 作为水产品居世界首位的水产大国, 我国的水产品销售量呈逐年增长态势。我国水产食品深度加工也已开始起步, 出口水产品主打品种除传统的速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品以外, 还开发了方便水产食品、风味水产食品、水产品饮料等, 同时,保健水产品、美容水产食品等医药生物领域产品也在不断地开发, 与之配套的食品包装企业应积极研究水产食品市场动态, 改进食品包装工艺和包装机械, 以适应水产食品发展的需求。

一、水产食品包装机械的现状

食品和包装机械行业作为食品工业提供装备的工业, 形成于20 世纪70 年代末与80 年代初, 经过80 年代的快速发展, 90 年代的高速增长, 通过引进、消化吸取、国产化生产, 目前已进入结构调整、产品质量升级、提高创新能力的关键时期。近5 年来食品包装机械行业每年以11 主机多, 辅机少;技术含量低的产品多, 高技术、高附加值、高生产率的产品少; 通用机型多, 特殊要求、特殊物料加工的机型少。机械产品的质量差距主要表现在稳定性和可靠性差、造型落后, 外观粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短, 绝大多数产品还没有制定可靠性标准产品性能与国外同类产品相比, 生产能力低、能耗高。较好的产品小时生产能力仅是国外先进水平的1 /2, 能耗成倍地高于国外先进产品水平。目前我国的食品和包装机械只有5 功能不同、效率相匹配的几种机器可组合成功能较齐全的生产线, 如法国CRACECRYOYA和ISTM 公司研制的鲜鱼真空包装生产线。采用相关新技术, 在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装, 将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上, 更多地应用计算机技术和微电子技术; 在封口方面应用热管和冷封口技术。另外, 随着包装从单一技术转向与加工相结合研究取得进展, 应将包装技术领域延伸到加工领域, 开发包装、加工一体化的食品加工包装设备。

3.适应国际市场要求, 开发设计绿色包装机械

加入WTO 后, 国际包装机械行业竞争日益激烈, 国外的绿色贸易壁垒对食品包装机械行业提出更高的要求, 所以必须改变传统的包装机械设计及开发模式, 在设计阶段考虑到使包装机械在其全生命周期中( 设计、加工制造、装配、使用、维修直至废弃后处理处置过程) 对环境无影响或影响最小化、使其资源低耗、易于回收等“绿色特征”, 以提升我国包装机械的核心竞争力。设计时应从设备的结构、使用的材料、制造工艺、模块化、可拆卸、均衡寿命、人机工程、可用性等几个方面进行“绿色设计”。

4.企业向专业化、规模化发展

我国的食品包装机械必须走专业化生产的道路, 靠简单重复, 扩大生产数量的办法是行不通的, 必须发展中高档设备, 努力提高技术含量, 把产品做精、做专、做强。对于食品包装机械零部件生产可专业化, 很多零部件不再由包装机械厂生产, 而由通用的标准件厂生产, 某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产, 尽快调整我国包装行业“小而全”的格局。( 姬燮)

转载自：中国包装工业