食品安全

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上课时间：2008年6月10日第七节课上课班级：07秋财5教学目的1、增强学生食品安全意识，提高学生自我保护能力。2、了解和关注食品安全知识。3、掌握食品安全卫生预防措施。教学过程导言：八十年代的富人比肚子，九十年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都很重要的，但失去了健康一切等于零，健康才是第一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切，这一节让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的食品安全。一、食品安全的概念食品安全是对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保。那食品是人类赖于生存的物质基础，食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆，但是“安全”却正好让人想到它的反面——危险，让我们一起来关注食品污染所造成的恶果。（展示有关食品中毒的图片）二、食品污染的概念食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，造成食品安全性，营养性和感官性发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为：（1）食物中存在的天然毒物：如发芽的土豆、龙芽豆等。（2）环境污染物：如蔬菜类含有残留农药、有害金属等。（3）滥用食品添加剂：如食品含有苏丹红、工业用盐等。（4）食品加工、贮存、运输及烹调过程中产生的有害物质或工具、用具中的污染物。如：用装甲胺磷的桶来装食用油等。俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品安全关系到人类的健康和生命的安全，关系到经济的健康发展和社会的和谐稳定。被污染的食品一旦被人食了或误食，人就会发生了食品中毒的一些症状：轻的呕吐、腹泻、精神不振、头晕；严重的甚至失去宝贵的生命，那作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，防止食物中毒的发生。 三、食品安全卫生预防措施1、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒。2、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，同时要向经营者索取发货票据，更不能购买三无产品。3、不买腐败霉烂、变质的食品，尽可能购买正规企业生产的、有信誉的食品。4、不食用来历不明的可疑食品。5、注意个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。6、买回的食品应按要求进行清洗、烹调和保管。小结通过对食品安全知识的学习，防止“病从口入”的事故发生，加强防范，消除可能发生食物中毒的隐患，我们每一位学生都应注意和掌握食品安全卫生常见预防措施，确保大家身心健康发展和生命安全。